Les purées deviennent progressivement des produits énergétiques à part entière dans le monde du trail, à l’instar des barres ou des gels énergétiques. Elles séduisent de plus en plus d’athlètes pour la singularité de leurs goûts mais aussi pour leur grande facilité de digestion durant l’effort. Si de nombreuses marques de nutrition sportive proposent désormais leurs propres produits (purées ou compotes), la marque 4Ultra – en proposant des purées 100% salées pour le trail – a choisi de se spécialiser sur ce segment tout en se différenciant très fortement des autres produits du marché, tant du point de vue du contenu que du contenant !

Nous vous proposons quelques éléments d’explications au travers de notre test de ces purées énergétiques :

Des Purées Destinées aux Efforts Longs !

4Ultra a, dès sa genèse, choisi de surprendre et d’opter pour des choix assez radicaux. Le pari de Pierre Cursan, le fondateur de l’entreprise, a été de proposer des produits énergétiques plutôt destinés aux efforts longs et notamment aux ultras (d’où le nom de l’entreprise !). Contrairement aux autres marques, elle propose en effet des purées énergétiques exclusivement salées. 6 parfums, composées uniquement de légumes, sont ainsi proposés à la vente : Patate Douce/ Butternut, Potimarron/Carotte, Houmous de Pois chiche, Betterave, Lentilles Corail & Pommes de Terre/Carotte.

Le Choix du 100% Salé

La logique est en fait double : proposer, au travers des purées, des produits sous forme un peu plus liquides que les barres énergétiques et de fait plus faciles à ingérer (en économisant la mastication !) ; favoriser également, à travers le salé, l’alternance des goûts durant l’effort et ainsi éviter la fameuse saturation de l’alimentation sucrée à laquelle la majorité des (ultra)traileurs doivent faire face après de nombreuses heures d’efforts. Pour résumer, les purées 4Ultra se veulent avant tout comme d’excellents compléments à d’autres produits nutritionnels plus classiques et souvent sucrés (comme les barres énergétiques notamment…), en particulier sur les formats longs !

« L’idée, à travers le salé, est de favoriser l’alternance des goûts et ainsi éviter la fameuse saturation de l’alimentation sucrée à laquelle la majorité des (ultra)traileurs doivent faire face après de nombreuses heures d’efforts. »

Une Texture Singulière

Sur le papier, lorsqu’on les goûte, les produits de 4Ultra présentent une texture assez épaisse et s’apparentent à de nombreux égards à des purées classiques. Pour avoir essayé de nombreux autres produits du marché (notamment Atlet Nutrition, Mulebar…), les purées 4 Ultra sont celles qui présentent sans doute la texture la plus solide et compacte. J’ai particulièrement apprécié leur consistance qui est d’autant plus appréciable sur les formats longs : ce sont des produits qui « calent » et qui apportent un effet coupe faim assez immédiat. Cependant, le recours à des ingrédients salés – ayant notamment un indice glycémique assez bas – permet un apport énergétique assez diffus, sans risque de pic, ni de« coupe de barre ».

La Variété des Goûts

D’un point de vue plus subjectif, j’ai trouvé que les purées avaient particulièrement bon goût : le fait qu’elles s’apparentent à des purées classiques fait qu’on a particulièrement plaisir à les consommer, même après plusieurs heures d’effort. Leur autre atout sur ce plan est de permettre aux athlètes de varier fortement les saveurs au cours de l’effort: je recommanderais aux athlètes de consommer différents parfums de leur gamme de sorte à varier les plaisirs et éviter les formes de saturation et de dégoût au fil des heures. C’est un aspect d’ordre avant tout psychologique mais qui a clairement son importance, notamment sur les ultras !

Et pour les Trails Courts ?

La texture singulière et épaisse des purées 4Ultra présente par contre un inconvénient : ces dernières sont un peu plus difficiles à ingérer que d’autres produits lors des efforts de haute intensité, raison pour laquelle je ne les recommanderais pas sur des formats courts et rapides. Les purées sont certes lisses mais restent tout de même assez épaisses et demandent de fait un peu de temps pour être ingurgitées, même si elles ne nécessitent pas de mastication. Je dirais que ce sont des produits  à consommer au cours des phases d’efforts de faibles et de moyennes intensités, typiques de l’ultra, lorsqu’on marche ou qu’on court en endurance fondamentale. Pour certains, elles pourront même constituer un excellent apport énergétique salé à consommer durant les ravitaillements, en complément d’autres nutriments.

« Les purées sont certes lisses mais restent tout de même assez épaisses et demandent de fait un peu de temps pour être ingurgitées, même si elles ne nécessitent pas de mastication. »

Le Bio : l’Arme Anti Troubles Digestifs !

L’autre parti pris de 4Ultra est d’avoir opté pour une fabrication 100% bio. Les purées ne contiennent ni additif, ni colorant, ni conservateur. Elles sont également sans gluten et sans lactose. D’autres ingrédients ont également été bannis comme le malto, le sirop de glucose ou encore la caféine. Bref, les purées de 4Ultra ne contiennent que l’essentiel, à savoir des légumes et des épices pour l’assaisonnement.. et rien d’autre !

Ce choix présente plusieurs vertus: les produits de 4Ultra s’assurent de convenir au plus grand nombre (même aux athlètes présentant des allergies alimentaires). Ils présentent surtout de nombreuses garanties sur le plan de la digestion du fait de l’absence de toute substance chimique et/ou industrielle. Le choix de recourir à des légumes permet en effet de proposer des purées énergétiques à indice glycémique bas, condition nécessaire pour éviter la survenue de saturations glycémiques durant l’effort. L’autre atout des légumes est d’être majoritairement alcalinisants et ainsi de réguler d’autant plus facilement l’acidité de l’organisme durant l’effort… de quoi là aussi limiter la survenue de désagréments digestifs !

Un Engagement Eco-Responsable Revendiqué

Chez 4Ultra, le choix de recourir au bio se veut tout à la fois pragmatique et comme engagement. Il s’inscrit dans une démarche eco-responsable plus large et affichée. Concrètement, l’entreprise favorise la production française et, si possible, locale, de quoi limiter l’impact carbone de la production : tous les légumes sont cultivés en France, notamment dans le Gers, et sont ensuite cuisinés dans le Lot et Garonne. Seuls quelques épices, non cultivables en France, sont importés de l’étranger. A noter également que les purées sont cuisinées de manière artisanale et conditionnées au sein de l’entreprise!

Le packaging répond aux mêmes impératifs : les gourdes contenant les purées sont recyclables, les produits ne possèdent aucun suremballage et les cartons à usage unique sont bannis dans le cadre de la phase de livraison. Bref consommer 4 Ultra, c’est aussi pratiquer l’ultra de manière eco-responsable !

Où les Trouver?

4 Ultra Purée Bio Butternut & Patate Douce Poids: 85 g Composition: Salée Nombre: 1 Prix: 3,80 euros	4 Ultra Purée Bio Potimarron & Carotte Poids: 85 g Composition: Salée Nombre: 1 Prix: 3,80 euros	4 Ultra Purée Bio Houmous de Pois Chiche Poids: 85 g Composition: Salée Nombre: 1 Prix: 3,80 euros
4 Ultra Purée Bio Betterave Poids: 85 g Composition: Salée Nombre: 1 Prix: 3,80 euros	4 Ultra Purée Bio Lentilles Corail Poids: 85 g Composition: Salée Nombre: 1 Prix: 3,80 euros	4 Ultra Purée Bio Pomme de Terre & Carotte Poids: 85 g Composition: Salée Nombre: 1 Prix: 3,80 euros

Retrouvez notre Comparatif des Purées & Compotes Energétiques pour le Trail en cliquant ici.